Biologische Grundlagen der Verdauung

Das Verdauungssystem des Menschen ermöglicht es, Nahrung in Abhängigkeit des Angebots und der Bedürfnisse entsprechend aufzunehmen, aufzubereiten und im Dünndarm aufzunehmen. Dazu sind komplexe und sehr differenzierte Regelmechanismen nötig, die zwischen verschiedenen Organen abgestimmt sein müssen. Nach der mechanischen Zerkleinerung in der Mundhöhle wird der Nahrungsbrei im Magen und nach der Mündung des Ausführungsgangs von Pankreas und Leber in den Dünndarm für die Resorption im weiteren Verlauf des Dünndarms aufbereitet. Hierzu sind eine Vielzahl von Enzymen notwendig. Im Bereich des Dickdarms erfolgt die Eindickung durch den Entzug von Wasser und anschließend die Entleerung des Darms. Die unterschiedlichen Prozesse, die letztendlich zur Aufnahme von Substraten in den Körper nötig sind, werden in der unter gezeigten Darstellung schematisch und im Überblick dargestellt.